【カゴメヴィーガン】キャロットケーキ
材料(10人分)
| 【A】 | |
|---|---|
| 豆乳(無調整) | 600g |
| レモン汁 | 20g |
| メープルシロップ | 45g |
| 【B】 | |
| 薄力粉 | 200g |
| きび砂糖 | 100g |
| ベーキングパウダー | 12g |
| オリーブ油 | 60g |
| 豆乳(無調整) | 170g |
| カゴメ冷凍国産にんじんピューレー | 150g |
| くるみ | 20g |
| レーズン | 40g |
| シナモンパウダー | 2g |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| ＜豆乳フロスティング＞ | |
| 1 | 【A】の豆乳を鍋に入れて沸騰直前まで温めて火を消す。 |
| 2 | レモン汁を加えて、すぐにかき混ぜて分離させ、そのまま15分ほど置き、粗熱を取る。 |
| 3 | ザルにさらし（またはキッチンペーパー）をしき、(2)を注ぐ。冷蔵庫に3時間~一晩ほど入れて、しっかりと絞って水切りをする。 |
| 4 | ボウルに(3)とメープルシロップをいれ、なめらかになるまで混ぜる。 |
| ＜パウンドケーキ＞ | |
| 1 | くるみとレーズンは粗めに刻む。【B】をふるいにかけ、材料をすべてボウルに入れて混ぜる。（くるみは、最後のトッピング用に少し取っておく） |
| 2 | 型にオリーブ油を塗り、ペーパーをしいて、生地を流し込む。 |
| 3 | 160度に熱したオーブンで、約70分焼く。 |
| （40、50分焼いたら、竹串を差して確認する。） | |
| ＜仕上げ＞ | |
| 粗熱が取れたパウンドケーキに豆乳フロスティングを塗り、くるみをちらして、冷蔵庫で冷やす。 |
ワンポイントアドバイス
＊豆乳フロスティングを作る際は、さらし布の方が良く絞れるのでおすすめです。
＊キッチンペーパーで作る際は、手で絞ると破けてしまうので、へらなどで押し付けて水気を切ってください。
エネルギー
239kcal
タンパク質
5.1g
脂質
9.3g
炭水化物
34.7g
食塩相当量
0.2g
