夏野菜のスパイスカレー
材料(４人分)
| 鶏もも肉 | 350g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| なす | 2本 |
| ズッキーニ | 1本 |
| しょうが(すりおろし) | 1/2片分 |
| にんにく(すりおろし) | 1片分 |
| サラダ油 | 大さじ1・1/2 |
| カレー粉 | 大さじ5 |
| カゴメ基本のトマトソース２９５ｇ | 1缶 |
| 水 | 500ml |
| 塩 | ひとつまみ |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| コンソメスープの素(固形) | 1個 |
| パクチー | お好みで |
| ご飯 | 茶わん4杯 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | 鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう（分量外）を振りかける。玉ねぎはみじん切りにする。なすとズッキーニは半月切にし、にんにく・しょうがはすりおろす。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにサラダ油を熱し、強火で玉ねぎをあめ色になるまでしっかりと炒める。（塩と砂糖をひとつまみ振りかけると、短時間であめ色になりやすくなります！） |
| 3 | しょうがとにんにくを加え、香りが出なくなったらさらにカレー粉を加え炒める。 |
| 4 | カレー粉がなじんだら、鶏肉・なす・ズッキーニを加え、鶏肉が白っぽくなるまで炒める。 |
| 5 | 水・基本のトマトソース・コンソメを加え、沸騰したら弱火にし、15分ほど煮込む。 |
| 6 | 器にごはんとカレーを盛り付け、お好みでパクチーをトッピングして完成。 |
ワンポイントアドバイス
＊2020年トレンドのカレーは「しゃばしゃば＆スパイス」カレーです！ルゥを使わないので、ヘルシー（小麦粉不使用・油分控えめ）＆塩分控えめ♪基本のトマトソースを使うことで、味決め簡単です。
エネルギー
541kcal
タンパク質
21.8g
脂質
19.9g
炭水化物
74.7g
食塩相当量
1.4g
レシピに使われている商品
