夏野菜と長崎揚げかんぼこのラタトゥイユそうめん
材料(４人分)
| そうめん(乾麺) | 4束 |
|---|---|
| めんつゆ(ストレート) | 2カップ |
| ラタトゥイユ | 適量 |
| ＜薬味＞ | |
| こねぎ(小口切り) | 適量 |
| <ラタトゥイユ> | 4人分 |
| かまぼこ | 30g |
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| 黄パプリカ | 1個（150g） |
| ズッキーニ | 1本（150g） |
| なす | 2本（180g） |
| 塩 | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| カゴメ基本のトマトソース２９５ｇ | 1缶 |
| 塩・こしょう | 少々 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | そうめんは茹でて、水でしめる。薬味はお好みの大きさに切る。 |
|---|---|
| 2 | 器にそうめん、ラタトゥイユ、薬味を盛り付け、めんつゆをかける。 |
| ＜ラタトゥイユの作り方＞ | |
| 1 | 玉ねぎは1cm角、黄パプリカ、ズッキーニ、なすは1.5cm角に切る。 |
| 2 | フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めフタをする(中火1分)。 |
| 3 | 黄パプリカ、ズッキーニ、塩を加え炒めフタをする(中火2分)。 |
| 4 | なすを加え炒めフタをする(中火4分。2分ごとに炒め合わせる)。 |
| 5 | フタを外し焼き色をつけるよう炒める。基本のトマトソース、食べやすい大きさにカットしたかんぼこを加え、混ぜてフタをする(中火4分)。 |
| 6 | フタを外し、水分を飛ばすように混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。 |
ワンポイントアドバイス
＊トースターで温めた揚げかんぼこをトッピングするのもおすすめです！ラタトゥイユの作りやすい分量は、そうめんの約４人分相当です。
＊栄養価の内、めんつゆは可食分70%で算出しています。
エネルギー
306kcal
タンパク質
9g
脂質
8.1g
炭水化物
52.4g
食塩相当量
3.5g
レシピに使われている商品
