ごろごろ野菜のスープカレー
材料(２人分)
| 鶏手羽元 | 4本 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにく(すりおろし) | 小さじ1 |
| しょうが(すりおろし) | 小さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1・1/2 |
| バジル(粉) | お好みで |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| ＜A＞ | |
| 野菜一日これ一杯７２０ｍｌ | 300ml |
| 水 | 300ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ゆで卵 | 1個 |
| にんじん | 1/2本 |
| かぼちゃ | 100g |
| じゃがいも | 1個 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | 鶏肉は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。 |
|---|---|
| 2 | にんじん、かぼちゃ、じゃがいもは食べやすい大きさに切り、茹でておく。 |
| 3 | 鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。 |
| 4 | 同じ鍋ににんにくとしょうがを入れて弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。カレー粉、バジルを入れて弱火で炒め、 |
| 5 | (3)の鶏肉と＜A＞を加えてフタをして、弱～中火で15分程煮込む。 |
| 6 | 器に盛り、ゆで卵、野菜をトッピングする。 |
ワンポイントアドバイス
＊甘さが欲しいときは、トマトケチャップ（大さじ1～2）を加えてください。
＊お子様にも食べやすくなります。
＊手羽元は焦げやすいので、火加減に注意してください。
エネルギー
383kcal
タンパク質
23.3g
脂質
20.1g
炭水化物
37g
食塩相当量
2g
レシピに使われている商品
