丸ごとズッキーニの肉巻きトマト煮
材料(２～３人分)
| 豚ロース肉(薄切り) | 300g |
|---|---|
| （又はバラ肉（薄切り）） | |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| ズッキーニ | 2本 |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| カゴメ基本のトマトソース２９５ｇ | 1缶 |
| ピザ用チーズ | 40g |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| カゴメ洗わないで使えるベビーリーフ | 1袋 |
| お好みでレモン | 1/4個 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | ズッキーニはピーラーで縦に4本、細く皮をむいておく（味しみがよくなります） |
|---|---|
| 2 | 塩・こしょうをした豚肉を広げ、少し重なり合うように、(1)に巻きつけていく。同様にもう1本作り、全体に小麦粉を、まぶす。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油を熱し、(2)の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら表面に焼き色をつける。基本のトマトソースを加え、蓋をして約10分蒸し煮する。 |
| 4 | クッキングシートを引いたまな板に肉を取り出し、食べやすい厚さに切る。残ったトマトソースにピザ用チーズを加え、再び加熱して、チーズを溶かす。器にソースを盛り、切った肉巻きを並べ、ベビーリーフを添える。お好みでレモンを絞る。 |
ワンポイントアドバイス
＊ズッキーニを丸ごと味わう肉巻き。
＊まるごと：一部皮やへたは除きます蒸し煮にすることで、ズッキーニのみずみずしさとお肉のうま味が味わえます。
＊緑と黄、２色のズッキーニを使うと彩りもきれいです。
エネルギー
462kcal
タンパク質
30g
脂質
32g
炭水化物
14g
食塩相当量
1.9g
