高知名物！ケチャマヨソースのチキンナンバン
材料(１～２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうが(すりおろし) | 3g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 〈A：甘酢だれ〉 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 〈B：ケチャマヨソース〉 | |
| カゴメトマトケチャップ | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | とり肉は余分な脂を除き、包丁で数カ所切り目を入れ、下味（酒・しょうゆ・塩こしょう）をもみこんでおく。 |
|---|---|
| 2 | Aの甘酢の材料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせておく。 |
| 3 | 鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵を絡める。 フライパンに1cmほど油を入れ、揚げ焼きにする。 |
| 4 | 揚がったら軽く油をきって、②の甘酢だれに絡めてお皿に盛り付ける。 |
| 5 | Ｂの材料を混ぜてケチャマヨソースを作り、④の上からかける。 |
ワンポイントアドバイス
＊高知県のローカルフードの”チキンナンバン”は、タルタルソースではなく、ケチャップとマヨネーズで作るケチャマヨソースがかかっているのがポイント！
エネルギー
650kcal
タンパク質
33.9g
脂質
50.3g
炭水化物
16.1g
食塩相当量
3.1g
レシピに使われている商品
