野菜と肉団子のピリ辛ケチャップ炒め
材料(２人分)
| 【肉団子のタネ】 | |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/4個 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| にんじん | 1/2本 |
| ブロッコリー | 1/4株 |
| れんこん | 50g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| おろしにんにく(チューブ入り) | 小さじ1/2 |
| おろししょうが(チューブ入り) | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1・1/2 |
| カゴメトマトケチャップ | 大さじ4 |
| ラー油 | 小さじ1/2～お好みで |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | 玉ねぎはくし切りにする。 にんじん、ブロッコリー、れんこんは一口大に切る。 |
|---|---|
| 2 | にんじん、ブロッコリー、れんこんは電子レンジで竹串がすっと刺さるまで加熱する（600W 約4分） ※硬い場合は30秒ずつ追加して下さい。 |
| 3 | 肉団子のタネを混ぜ合わせ、一口大に丸める。 |
| 4 | フライパンにサラダ油を熱し、肉団子を加え焼き色が付いたら蓋をして蒸し焼きにする。（中火 約3分） |
| 5 | 肉団子を端に寄せ、おろしにんにく、おろししょうがを加え炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで全体を炒め合わせる。 |
| 6 | ②の野菜を加えて軽く炒めて具材を端に寄せ、トマトケチャップを加え、2/3くらいの量になるまで水分を飛ばすように中火で炒める。（焼きケチャップ） |
| 7 | 全体を絡め、ラー油をかけて完成。 ※お子さまなど辛さが苦手な方はラー油をかけなくてもおいしくお召し上がりいただけます。 |
ワンポイントアドバイス
＊トマトケチャップのコクとピリ辛の味わいで、野菜がおいしく食べられるメニューです。
エネルギー
406kcal
タンパク質
21g
脂質
27.6g
炭水化物
26g
食塩相当量
2.4g
レシピに使われている商品
