ごろごろ野菜のトマトつゆ そうめん
材料(３～４人分)
| そうめん(乾麺) | 300g |
|---|---|
| 【ラタトゥイユ】 | |
| カゴメトマトピューレー(100g) | 1パック |
| なす | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| 黄パプリカ | 1/2個 |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 1片分 |
| 塩 | 少々 |
| めんつゆ（2倍濃縮） | 50g |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | 玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、なすは食べやすい大きさにカットする。 |
|---|---|
| 2 | フライパンに、オリーブ油、みじん切りのニンニクを入れて火にかけ、ナス、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカの順で炒めて塩をする。 |
| 3 | ②にトマトピューレーと水（100ml）を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込み、火をとめて、仕上げにめんつゆを加えて味を整えて冷ます。 |
| 4 | たっぷりのお湯でゆで上げたそうめんをお皿に盛り、③のソースをかける。お好みでバジルの葉を添える。 |
ワンポイントアドバイス
＊野菜たっぷり食べられるそうめんです。
エネルギー
399kcal
タンパク質
10.9g
脂質
7.7g
炭水化物
74.3g
食塩相当量
4.3g
レシピに使われている商品
