どちらも完熟トマトを裏ごしし、煮詰めて濃縮したものです。「トマトピューレー」は生トマトに比べ、約3倍の濃さに、「トマトペースト」は約6倍の濃さに濃縮しています。「トマトピューレー」は、ロールキャベツ、ミートソース、スープ等、トマトメニューのベースとして、「トマトペースト」は、シチューやカレー等、洋風煮込み料理のコクだし、かくし味にお勧めです。
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「トマトピューレー」と「トマトペースト」の違いについて教えてください。
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