山梨県で巨峰を栽培されている、
株式会社アグベルの丸山さんを
訪ねました。

現在33歳の丸山さんは、
60年以上続くぶどう農家のご出身。
一度東京に出たものの、
お父様の病をきっかけに山梨へ戻り、
祖父母様からぶどう栽培の技術を
学ばれました。

これが巨峰の元になる“花”です。
6月は房づくりの最盛期。
将来500〜600gに育てるため、
先端約6cmを残してカットします。
粒を大きく、
味を濃くするための大切な工程。
ひと房ずつ手作業で整える作業を、
カゴメ社員も実際に体験してみると
想像以上に手のかかるものでした。

ぶどうは「粒を大きくする段階」と
「色をのせる段階」の
2つのステージがあるそうです。

日中と夜の寒暖差によって、
しっかり色がのる一方、
温暖化で暑すぎると呼吸が増えて
“息切れ”し、着色にエネルギーが
回らなくなるとのこと。

巨峰栽培では、特に着色面の課題に
向き合われていました。

丸山さんは、巨峰の味わいが
大好きだとおっしゃっていました。

担い手のいない畑を引き継ぎ、
規模を拡大しながら、
未来へ巨峰をつないでいく。
その姿に心強さを感じるとともに、
めぐみを育ててくださっていることへの
感謝を込めて、
応援したいと思いました。