野菜の炒め具合

ピーマンが苦手な場合は、
玉ねぎと同じタイミングで早めに入れ、
炒める時間を長くすることで苦みが抑えられます。

ケチャップを入れるタイミング

具材を炒めた後、ご飯を加える前に

トマトケチャップを入れると

余分な水分が飛ぶため、
べちゃべちゃなチキンライスにならない！

チキンライスと焼きケチャップ

トマトケチャップと油を一緒に炒め、
焼きケチャップにします。
2/3くらいの量になるまで炒める（中火で1分）ことで、
酸味がやわらぎ、濃厚でコク深い味に。

チキンライスの炒め方

温かいご飯を加え、
また、ご飯は木べらを立てるようにして
ほぐすとべたつきません。

卵の溶き方

卵は菜箸を垂直に当て、切るように溶くと、

白身と黄身もしっかりと溶くことができます。
泡立てないように混ぜると、
表面がきれいな仕上がりに。

卵を入れるタイミング

卵に水と油を加え、よく混ぜてから焼くと、

卵が固まりにくくなり、卵がふわふわになります。
フライパンにくっつきにくくなるので、

チキンライスを包みやすくなります。

卵の加熱方法

菜箸で思い切りよく全体を混ぜて
卵をふんわりとさせ、
フライパンをゆすりながら半熟状態にします。

形の作り方

フライパンをひっくり返してお皿に移したら、
キッチンペーパーをかぶせて形を整えましょう。