春野菜とトマトのペペロンチーノ
材料(２人分)
| 赤エビ（有頭・殻つき） | 大4尾 |
|---|---|
| カゴメ ラウンドレッド（ﾄﾏﾄ） | 1袋 |
| カゴメ洗わないで使えるベビーリーフ | 1袋 |
| キャベツ | 1/8個 |
| アスパラガス | 2本 |
| にんにく(みじん切り) | 2片分 |
| 赤唐辛子 輪切り(乾) | 2本 |
| オリーブ油 | 大さじ4 |
| スパゲティ | 160g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | えびは殻に切り込みを入れ背わたをとる。トマトはくし形に切る。キャベツは食べやすい大きさに切り、アスパラは3㎝長さの斜め切りにする。ベビーリーフは洗って、水気をきる。唐辛子は種をのぞく。 |
|---|---|
| 2 | スパゲティをは塩（分量外）を加えた湯で茹でる。ゆであがる2～3分前にキャベツ、アスパラを加え、一緒にゆでる。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出たら、えび、トマトの順に炒める。 |
| 4 | 塩を加えて、トマトの半分をつぶしながら炒め合わせる。 |
| 5 | ゆでたスパゲティを加えて和え、器に盛る。仕上げに、ベリーリーフミックスをのせる。 |
ワンポイントアドバイス
＊トマトをつぶしながら炒めることでパスタソースにトマトのうま味が加わります。
＊パスタは２リットルの水に大さじ1の塩を加えてゆでる。
エネルギー
660kcal
タンパク質
38.9g
脂質
26.4g
炭水化物
73.1g
食塩相当量
3.6g
