マンハッタンクラムチャウダー

マンハッタンクラムチャウダー

マンハッタンクラムチャウダー

調理時間

30分

カロリー

150kcal

塩分

1.8g

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材料 (4人分)

シーフードミックス(冷凍) 150g
カゴメ ラウンドレッド(トマト) 2個
玉ねぎ 1/2個
なす 1本(80g)
しいたけ 40g
ピーマン 35g
ベーコン(ブロック) 50g
カゴメトマトジュース 2カップ
オリーブ油 大さじ1/2×2
小さじ1/2
こしょう 少々
クラッカー お好み

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 シーフードミックスは解凍して粗く刻む。ラウンドレッドトマトはざく切り、その他の野菜、ベーコンは1cm弱の角切りにする。
2 鍋にオリーブ油(半量)を熱し、①のシーフードミックスを入れて、塩ひとつまみ(分量外)してフタをし、蒸し煮して取り出す。(中火3分)
3 オリーブ油(半量)を足してベーコンを入れ、脂が出てきたら玉ねぎ、ピーマン、なすしいたけの順に炒める。(中火8分)
4 ラウンドレッドトマトを加えて炒め合わせ、トマトジュース、塩を入れて煮込む。(弱中火15分)
5 ②を鍋に戻し、こしょうで味をととのえる。

ワンポイントアドバイス

*トマト&トマトジュースのダブル使うとシーフードの好相性で、うま味たっぷりのスープです。

*野菜嫌い克服レシピコンテスト2019メニュー

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