夏野菜のトマトカレー(野菜ジュース)

夏野菜のトマトカレー(野菜ジュース)

夏野菜のトマトカレー(野菜ジュース)

調理時間

20分

カロリー

574kcal

塩分

1.2g

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材料 (4人分)

合いびき肉 300g
なす 3本
ピーマン 2個
黄パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
カゴメ 高リコピントマト 2個
カゴメ野菜ジュース食塩無添加 2カップ
1カップ
カレールウ 3皿分
ご飯 4杯分
サラダ油 大さじ1

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 なす、ピーマン、パプリカ、玉ねぎは2cm角に切る。トマトはくし形切りにする。
2 フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったらなす、玉ねぎを加えて炒め、野菜がしんなりしたら、ピーマン、パプリカも加えて炒める。野菜ジュース、水を加えて沸騰させ、野菜が煮えるまで約5分煮る。
3 一度火を止めてカレールウを溶かし、トマトを加えて中火で5分煮る。お皿にご飯を盛り付け,カレーをかける。

ワンポイントアドバイス

*ご飯をとうもろこしごはんにすると、さらに夏らしく仕上がります。

*2019年12月に日本食品標準成分表(七訂)に野菜ミックスジュース通常タイプ、濃縮タイプが新たに「野菜」として追加されました。