夏野菜とたこのアヒージョ

夏野菜とたこのアヒージョ

夏野菜とたこのアヒージョ

調理時間

25分

カロリー

432kcal

塩分

2.5g

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材料 (2~3人分)

カゴメ ラウンドレッド(トマト) 2個
黄パプリカ 1/2個
なす 1本
オクラ 4本
ゆでだこ 120g
にんにく(みじん切り) 2片分
アンチョビ 4枚
オリーブ油 100ml
小さじ 1/2
黒こしょう 少々

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 トマトは大きめのくし切り、なすはヘタをとり乱切り、パプリカとゆでだこはひと口大に切る。オクラはヘタを切り落とす。
2 小さめのフライパンにオリーブ油、にんにくを弱火で熱し、にんにくが色づいたらアンチョビを加え、なじませる。
3 (1)のトマト以外を入れ、中火で加熱する。最後にトマトを加えさっと火を通して塩、黒こしょうで調味し完成。

ワンポイントアドバイス

カラフルな夏野菜をたっぷり使ったアヒージョ。

野菜とたこのうまみがしみ込んだオリーブ油はバゲットにつけて食べたり、茹でたパスタをからめて楽しめます。