たっぷりトマトと野菜ジュースで作る！ベジタブルカレー
材料(５人分)
| カゴメ ラウンドレッド（ﾄﾏﾄ） | 500g |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 250g |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| じゃがいも | 1個(150g) |
| なす | 1本(100g) |
| にんじん | 1/2本(100g) |
| かぼちゃ | 150g |
| にんにく | 1片 |
| 野菜一日これ一杯７２０ｍｌ | 200.2ml |
| ローリエ | 1枚 |
| カレールウ | 5皿分 |
| カゴメトマトケチャップ | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バター | 20g |
| ご飯 | 5皿分 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | トマトはざく切り、にんにく、玉ねぎはみじん切り、なすは１ｃｍ幅の輪切り、じゃがいも、にんじん、鶏肉はひと口大に切る。かぼちゃはわたを取り４㎝角に切る。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにバターとにんにくを熱し、香りが出たら玉ねぎを加え薄茶色になるまで炒める。 |
| 3 | 大きめの鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、トマト以外の野菜と(2)を加え、全体に油がなじむまで炒める。 |
| 4 | 野菜一日これ一杯、トマトとローリエを加え、蓋をして時々混ぜながら20～30分中火で煮込む。火を止め、カレールゥ、ケチャップを加えて溶かし、弱火でとろみがつくまで10分程煮込む。 |
| 5 | 器にご飯を盛り、カレーをかける。 |
ワンポイントアドバイス
＊水を使わずに、野菜ジュースとトマトの水分だけで煮込むカレーです。
＊旬の時期のトマト大箱（大袋）大量消費メニュー。
エネルギー
561kcal
タンパク質
16.2g
脂質
20.3g
炭水化物
87.1g
食塩相当量
2.6g
