冷製ラタトゥイユのハンバーグ
材料(４人分)
| ＜ハンバーグたね＞ | |
|---|---|
| 合いびき肉 | 400g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パン粉 | 2/3カップ |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 小さじ 2/3 |
| こしょう | 少々 |
| ナツメグ(粉) | 少々 |
| ＜ラタトゥイユ部分＞ | |
| カゴメ基本のトマトソース２９５ｇ | 1缶 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| きゅうり | 1本 |
| カゴメ ラウンドレッド（ﾄﾏﾄ） | 2個 |
| 黄パプリカ | 1/2個 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| ＜ラタトゥイユ部分＞ | |
| 1 | ボウルに基本のトマトソース、オリーブ油、酢、塩、こしょうを入れて混ぜる。 |
| 2 | きゅうり、トマト、パプリカは1cm各にカットして、①に混ぜ合わせて、味をなじませておく。 |
| ＜ハンバーグ部分＞ | |
| 3 | 玉ねぎはみじん切りにし、油小さじ1で薄く色づくまで炒め、冷ましておく。パン粉は牛乳に浸す。 |
| 4 | ボウルにひき肉、①、卵、塩、こしょう、ナツメグを入れて粘りが出るまでよく練り、4等分して小判型にまとめ、中央を少しくぼませる。 |
| 5 | フライパンに油大さじ1を熱して②を並べ、中火でフライパンを揺すりながら焼き、裏返して同様に焼く。ふたをして弱火で蒸し焼きにし、皿に取り出す。 |
| 6 | 上からラタトゥイユソースをかけて、ベビーリーフをあしらう。 |
ワンポイントアドバイス
＊ハンバーグだねは粘りが出るまでよく練り、空気をよく抜くと、形良く焼けます。また先に両面を焼いて旨味が逃げないようにしてから、ふたをして弱火でゆっくりと火を通すと、ふんわりジューシーに仕上がります。
エネルギー
377kcal
タンパク質
22.1g
脂質
26.7g
炭水化物
15.8g
食塩相当量
3.3g
レシピに使われている商品
