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野菜飲料を耐熱容器に入れ、自動あたため(オート)機能を使って電子レンジで温めていたら、内容液が急に飛び散りました。なぜですか。

回答

温めすぎにより突沸(※1)が起こったものと思われます。電子レンジの自動あたため(オート)機能を使用すると、温めすぎて突沸につながる場合がありますので、手動で時間設定を控えめに設定し、様子を見ながら加熱してください(※2)。

※1: 突沸とは、沸点以上になっても沸騰せず(過加熱状態)、何らかの刺激が加わると突然激しく沸騰する現象を言います。
※2: よくあるご質問「野菜飲料や乳酸菌飲料は温めて飲んでも大丈夫ですか?」もご確認ください。

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