ブロッコリー
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[ブロッコリーの栄養]茹でる、無水調理、レンジ加熱で違うの?
ブロッコリーを調理する際、塩茹でにするだけなく、蒸し焼きにしたり、電子レンジで加熱したりする方法もあります。今回は、調理方法によるブロッコリーのミネラル類(カリ ...
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[ブロッコリーの茹で方のコツ]冷まし方で食感に差がつく!?
ブロッコリーを加熱する方法には、茹でる、蒸す、電子レンジで加熱するなどがあり、それぞれ仕上がりの食感が変わります。そこで今回は、鍋、フライパン、電子レンジを使っ ...
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[ほうれん草やじゃがいもの上手な茹で方]コツは水の量と温度!
野菜を茹でるとき、熱湯から茹でますか、それとも水から茹でますか?実は、野菜の種類によって適した茹で方は異なります。野菜の種類別に、おいしく茹でる方法を紹介します ...
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ブロッコリーやトマトなどで作るクリスマスリースサラダのレシピ
クリスマスパーティに欠かせないアイテムのひとつと言えば、リースです。今年のクリスマスは、キレイな色の野菜をふんだんに使った、「リースサラダ」を作ってみませんか?
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[トマトがおいしくなる保存法]ある果物で未熟なトマトを追熟!
熟していないトマトが手に入ったときに、食べごろになるまで待つという方が多いのでは。実は、トマトを早くおいしくする方法があります。それは、トマトとりんごを一緒に保 ...
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[野菜のおでんレシピ]定番に飽きたら!野菜入りの変わりおでん
おでんの野菜といえば、大根や里芋などの定番野菜を想像する方が多いかと思いますが、今回はそんなイメージを覆す、いろいろな野菜を使った変わりおでんのレシピを2つ紹介 ...
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ブロッコリーの茎も大根の皮も使い切る!野菜の節約レシピ3選
野菜の葉や茎、皮など捨ててしまいがちな部分も、ちょっとした工夫でおいしく食べられます。そこで、いつもは捨てている茎や皮などを使ったレシピを紹介します。
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野菜の洗い方!トマトやほうれん草、意外と知らない正しい洗い方
洗って切って、そのまま食べられる野菜。しっかり洗ったつもりなのに、土や汚れが残っていた、という経験はありませんか?そこで今回は、意外と知らない「野菜の正しい洗い ...
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[野菜の保存方法]チルド室&野菜室がなくても長持ちさせるコツ
野菜の鮮度を保つためには温度と湿度が鍵になります。ここでは、野菜室(設定温度7~10℃)やチルド室(設定温度0~1℃)がない冷蔵庫の冷蔵室(設定温度3~6℃)で ...
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ブロッコリースプラウトとブロッコリー、生長度で栄養は違うの?
野菜の中には、ブロッコリースプラウトとブロッコリー、ヤングコーンととうもろこしのように、生長前(新芽や若採りしたものなど)と生長後の両方を食べるものがあります。 ...
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