野菜を調理する

椎茸を料理する際、石づきや軸をどう処理すればよいか迷ったことはないでしょうか。そこで、カゴメVEGEDAY編集部が、椎茸の石づきの取り方や、かさと軸の切り分け方 ...

椎茸は切り方によっていろいろな食感が楽しめ、和洋中を問わず、さまざまな料理に活用できます。そこで、カゴメVEGEDAY編集部が薄切り、そぎ切り、みじん切りの方法 ...

みょうがは、夏から秋にかけて旬を迎える野菜。薬味に使うほか、甘酢漬けにすれば常備菜として楽しめます。カゴメVEGEDAY編集部が、みょうがの甘酢漬けの作り方を、 ...

ハンバーグやコロッケなど、さまざまな料理に欠かせないタマネギのみじん切り、誰もが途中でタマネギがバラバラになった経験があるのではないでしょうか。そこで、カゴメV ...

煮てよし、炒めてよし、生でもよしのタマネギは、季節を問わず使う頻度の高い、便利な野菜。いろいろな料理に使うからこそ、用途に合わせた切り方のバリエーションは覚えて ...

定番の副菜であるいんげんのごま和え。作ってみたものの、いんげんがやわらかくなりすぎたり、味が決まらなかったりした経験はないでしょうか。そこで、カゴメVEGEDA ...

カゴメVEGEDAY編集部です。ショウガの皮は、むいて使う場合が多いのではないでしょうか。料理によっては、皮つきのまま調理したほうが香りや辛みが際立ちます。今回 ...

甘酸っぱいトマトケチャップソースがおいしいポークチャップですが、豚肉がかたくなりすぎたり、ソースが酸っぱくなったりした経験はないでしょうか。そこで、カゴメVEG ...

気温が上がる時期、火を使わず、電子レンジで作れる料理があると便利です。そこで、カゴメVEGEDAY編集部が、夏に旬を迎えるピーマンを電子レンジのみで調理するレシ ...

つるむらさきは、熱帯アジア原産のつる性植物です。青菜が少なくなる夏の貴重な葉物野菜として注目されていますが、どんな野菜なのか知らない人も多いのではないでしょうか ...