セリ

セリは日本に古くから自生している野草。｢春の七草｣のひとつとして知られ、七草粥に入れて食べますが、東北地方では雑煮やきりたんぽ鍋などにも使われます。今回は、セリ ...

春に味わえるセリ、タラの芽、うどなどの山菜。新鮮な山菜を天ぷらでいただくレシピを紹介します。

お正月明け、「人日（じんじつ）の節句」に食べる習慣のある七草がゆ。今回は七草がゆを食べる理由や、おかゆに使われる春の七草と、簡単にできる七草がゆのレシピを紹介し ...

かつおといえばたたきで食べるのが定番ですが、少しアレンジを加えるだけで、おいしいカルパッチョになります。料理研究家の高城順子先生に、野菜と一緒に食べるかつおのカ ...

春の七草にも数えられる、セリ。きりたんぽ鍋にも欠かせない材料としても知られています。そのセリをふんだんに使った、秋田の本格的なきりたんぽ鍋のレシピを紹介します。