大晦日何食べてる？由来や各地の料理紹介と、ご当地汁物レシピ！

大晦日とは

大晦日である12月31日は、法律で定められた「国民の祝日」ではなく実は平日です。一般的に年末年始と言われることの多い12月29日～1月3日の間で、法律で定められた国民の祝日にあたるのは、元旦のみとなります。

大晦日の過ごし方の一例としては、家族と共に家で静かに過ごしたり、お寺に行って参拝や除夜の鐘をついたり、お札をお焚き上げしてもらったりなどが挙げられます。

大晦日の食べ物

大晦日に伝統的に食べられているご当地料理を、いくつかご紹介します。

●年越しそば
江戸時代に始まった習慣で、元々は大みそかの祝い膳の1つだったといわれています。この習慣が現代にも受け継がれ、今では60％以上の日本の家庭で、大みそかに年越しそばが食べられています。

●歳とり膳（宮崎県）
年取り膳、年越し料理とも呼ばれ、1年間の無病息災を感謝しながら、大晦日の夜半から未明にかけていただきます。地域によって使う材料はさまざまですが、歳とり魚には沿岸部では縁起物の鯛を、山間部では日持ちのする塩イワシを使用します。そのほかには、煮しめ、白あえ、煮豆、なますなどが並びます。

●大歳のごっつぉ（岐阜県）
年越し料理、年越し煮、お年越しなどとも呼ばれ、岐阜県の広い地域で12月31日～1月3日に食べられています。大鍋で一度にたくさん作り、大根やにんじんなどの根菜類をだしで煮たものがポピュラーですが、地域や家庭によって野菜や切り方、だし汁などは異なります。ただ、「長く生きられるように」という願いを込めて、糸昆布は必ず入ります。1年無事過ごせたことに感謝し、迎える年もよい年になることを願って、神仏に供え、食されてきました。

●まめぶ（岩手県）
江戸時代から岩手県久慈市山形町（旧山形村）で受け継がれてきた郷土食で、「まめぶを食べないと年が越せない」と言われるほど、人々が心待ちにしているそうです。昆布と煮干しで取っただしに、醤油で味を調え、クルミと黒砂糖を包んで親指大に丸めた小麦団子と、ごぼうやにんじん、焼き豆腐、油あげなどを入れて煮た具だくさんの料理。汁はしょっぱく、団子は甘い、癖になる汁物です。