野菜を使った簡単スープレシピ
手軽に作れて食べ応えもあるスープです。
●春野菜の食べるスープ
野菜のうまみを存分に楽しめる具だくさんのスープ。
材料（4人分）
- レタス：1/2個
- にんじん：1/2本
- 新タマネギ：1/2個
- 大根：約3cm（100g）
- しめじ：1/2パック
- ウインナー（小）：6～8本
［A］
- 水：600ml
- コンソメスープの素（固形）：2個
- 塩・こしょう：各少々
- 塩・こしょう・ショウガ：各適宜
作り方
- レタス、にんじん、タマネギ、大根は食べやすい大きさに切り、しめじはほぐしておく。
- 鍋に1とウインナー、Aを入れて、具材が柔らかくなるまで中火で煮る。 お好みで塩、こしょう、すりおろしたショウガで味を調えればできあがり。
●春野菜のコンソメスープ
野菜の甘みとベーコンの味がなじんだやさしい味。
材料（4人分）
- タマネギ：大1個
- じゃがいも：大1個
- にんじん：1本
- キャベツ：1/6個
- ベーコン：150g
- チキンコンソメの素：2個
- 水：1リットル
- 油：大さじ1
作り方
- ベーコンは、2cmほどの長さに切る。
- タマネギ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。
- キャベツは、3cm角に切る。
- 鍋で油を熱し、1を炒めてから、2を入れて軽く炒める。
- 4に水とチキンコンソメの素を入れ、野菜がやわらかくなるまで煮た後、3を加えて1分くらいで火を止める。
最後に
野菜のうまみと栄養が凝縮されたスープを、ぜひ味わってください。
