「バラの花寿司」の作り方
写真とともに丁寧に説明します。
材料（1本分）
- さやいんげん（茹でたもの）：5～6本（40g）
- 卵：1個
- 紅ショウガ：30g
- 酢飯（白）：200g
- 酢飯（桃色：桜でんぶなどを混ぜたもの）：60g
- 海苔：全型（タテ21cm×ヨコ19cm）1枚、タテ1/4を1枚、タテ1/6を1枚
作り方
- ボウルに卵と塩ひとつまみ（分量外）を入れてよくかき混ぜ、サラダ油を適量（分量外）引いたエッグパンに入れて薄焼き卵を2枚作る。
- 紅ショウガは千切りにし、ペーパータオルで余分な水気を取り除く。
- 巻きすの上に1を1枚置き、桃色の酢飯と2のそれぞれ半量を下の写真のようにぱらぱらと散らす。
- 3を手前からしっかり巻き込んでいく。
- 4を巻き終わったところ。
- 巻きすの上にもう1枚の1を置き、残りの桃色の酢飯と2を散らす。その上に5をのせて、手前から巻き込んでいく。
- 6を巻き終えたところ。
- 巻きすの上に海苔全型1枚を置き、その上に白の酢飯を広げ、下の写真のように菜箸で酢飯の手前側に2本、向こう側に1本へこみをつける。
写真では分かりやすくするため、へこみをつける位置に菜箸を置いています。
- 8につけた1本のへこみに1/6の海苔を、2本のへこみに1/4の海苔をはめ込む。
- 9で海苔をはめ込んだところそれぞれに、茹でたさやいんげんをまんべんなく入れ、その間に7を置く。
- 巻きすを左右から挟むようにして、10を巻き込んでいく。
- 11を太巻きの形に整えて完成。1本を7等分に切る。
最後に
美しい彩りのバラの花寿司をぜひ作ってみてください。
