ミニトマトのサルサ＆揚げない鶏唐
少ない油で簡単調理のサクサク鶏唐と、ミニトマトがゴロゴロ入った野菜たっぷりのサルサ。ビールのお供にもぴったりです。
材料（2人分）
- 鶏もも肉：1枚（約300g）
［A］
- おろしニンニク：小さじ1/2
- おろしショウガ：小さじ1/2
- 塩：ひとつまみ
- 醤油：小さじ1
［B］
- 片栗粉：大さじ1
- 薄力粉：大さじ1
- サラダ油：大さじ3
［野菜たっぷりサルサ］
- ミニトマト：15個
- ピーマン：1個
- 紫たまねぎ：1/2個
［C］
- 市販のサルサ：大さじ6
- 塩：ひとつまみ
- タバスコ：適量
作り方
- 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いてひと口大に切り、Aを揉みこんで下味をつける。
- ミニトマトは半分に、ピーマンと紫タマネギはみじん切りにする。Cと合わせてサルサを作る。
- 直径20cm程度のフライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。合わせたBをまぶした鶏肉を、皮目を下にして並べ入れ、きつね色になったら裏返す。2～3回上下を返し、皮がパリッとなったら油を切る。
- 器に3を盛り、サルサをかける。
最後に
揚げずにできる鶏唐揚げと、野菜たっぷりのサルサを作ってみてください。
ぬまたあづみ/Azumi Numata
株式会社こさえる代表／フードコーディネーター
大学卒業後、栗原はるみ「ゆとりの空間」入社。その後、フードコーディネータースクール、料理研究家のアシスタントなどを経て2007年に独立。
現在は料理雑誌・書籍・web・テレビ等でレシピ提案をするほか、広告のフードコーディネート・スタイリング、映画やドラマの監修・撮影、飲食店のフードコンサルティングなどを行う。身近な材料と普段使いの調味料にプラスするアイデアで、簡単かつおいしい料理を作ることがモットー。素材の持ち味を最大限に活かす料理を日々研究中。
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