にんじんステーキ
香ばしく焼くことで、甘みをしっかり引き出したにんじんステーキ。お酒のおつまみにも、にんじんが苦手な子どもにもおすすめです。
材料（2、3人分）
- にんじん：小3本（※）
- オリーブオイル：大さじ2/3
- バター：10g
- 醤油：小さじ1/2
- 塩、胡椒：各適宜
- すだち汁（レモン汁でもOK）：大さじ2/3
- 水：大さじ1
＜トッピング＞
- ディル（お好みのハーブでOK）：適量
- すだち（レモンでも可）：適量
今回は、1本約60gのにんじんを使用
作り方
- ピーラーなどでにんじんの皮をむく。
- まな板の上に、にんじんを置いて、ひとつまみの塩（分量外）をふる。
- 手のひらで数回ゴロゴロと転がし、板ずりする。
- 1本ずつラップで包み、レンジ600Wで1本ずつ、2～3分ほど加熱する。
- ラップを外し、にんじんのへたを取って縦半分に切る。
にんじんが熱くなっているので、火傷に注意してください。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。平らな面を下にし、にんじんを並べる。中～弱火にし、ふたをして3～4分（※）蒸し焼きにする。
にんじんの大きさや火加減によって加熱時間を調整してください。
- 途中で、焦げすぎていないか様子を見る。焼き目がついてきたらバターを入れて裏返しにする。
- 弱火にし、水を入れてふたをして2分蒸し焼きにする。ふたをとって醤油を入れ、バターと混ぜたら、スプーンでバター醤油を10回ほど回しかけ全体に味をからめる。すだち汁をかけ、塩でソースの味を調える。
- 器に盛り付ける。お好みで黒こしょうを振り、ディルなどのハーブ、すだちやレモンなどの柑橘を添える。
最後に
ナイフがスッと入るほどやわらかく、ホクホクのにんじんステーキを作ってみてください。
高橋千帆/Chiho Takahashi
料理研究家／ベジタブル＆フルーツアドバイザー
1980年、北海道生まれ。二女の母。調理、菓子の学校を卒業し、ベーカリー、パティスリーなど、さまざまな経験を重ねる。2007年より、インターネット販売、店舗PR用の菓子製作など、菓子を中心とした活動に従事。その後、出産、子育てを経て、菓子、料理に関わる活動を再スタート。現在は、料理家たかはしよしこ氏の「エジプト塩」スタッフとしても活躍。また企業のフードスタイリング他、食事の講座を主催しながら、家庭でも簡単に美味しく作れる「身体と心が喜ぶ料理」を研究している。
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