カレーうどん
市販のルウを使って簡単に作れるカレーうどん！豚バラと長ネギのシンプルな具材で飽きのこない味です。
材料（1人分）
- 冷凍うどん：１玉
- 豚バラうす切り肉：70g
- 長ネギ（青い部分も使用）：1/2本
- めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1と1/2
- 水：300ml
- 市販のカレールウ（刻んでおく※）：25g
- 水溶き片栗粉：片栗粉小さじ1/2＋水小さじ1
普段使っているお好みの辛さのルウでOK
作り方
- 長ネギは1cm厚さのななめ切りにする。
- 豚肉は4～5cm長さに切る。
- うどんは内袋のまま、電子レンジ600Wで外袋の表示通りに加熱し（※）、丼に入れる。
メーカーにより加熱時間が違うので、表示通りに加熱しましょう。
- 鍋にめんつゆと水を入れて中火にかけ、煮立ってきたら豚肉を入れ、火が通ったら刻んだルウを入れる。
- 長ネギを加え、再び煮立ってきたら弱火にし、1～2分煮る。
- 弱火のまま、水溶き片栗粉を混ぜながら鍋の中央に入れ、とろみを付ける。
- うどんに6をかける。
最後に
さっと作れておいしいカレーうどんをぜひ味わってください。
小島美和子/Miwako Oshima
管理栄養士／健康運動指導士／産業栄養指導者
女子栄養大学卒業後、食品会社での商品開発業務、大学病院などでの臨床栄養指導等を経て、 有限会社クオリティライフサービス設立。働く人の食生活改善保健指導プログラムなどの企画開発を行う。TV、ラジオ、雑誌への出演のほか、厚労省の特定保健指導の実践的指導者育成プログラム開発ワーキングメンバーやTHP指導者養成専門研修及び産業保健指導専門研修など、各種研修講師等も多数担当。また、健康商材・サービスの価値、訴求力を高めるコンテンツ、プロモーションのコンセプトづくりから、より効果を出すプログラムの開発まで、管理栄養士の専門性を活かした食生活の現場でQOLを高める事業を企画・展開している。
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