白菜とツナのさっと煮込み
ツナの旨みが、白菜のやさしい甘みを引き立てる一品です。
材料（2人分）
- 白菜：約200g（約1/8玉）
- ツナ：70g（小1缶）
- ショウガ（千切り）：1片分
- 酒：大さじ2
- 水：250ml
- 塩：適量
- 水溶き片栗粉：片栗粉小さじ1/4＋水小さじ1
- 柚子（お好みで）：適量
作り方
- 白菜は根元に包丁を入れ、下の画像のように下から上向きに手で分け、200gを取り分ける。
- 1をひと口大に切る（大きさは下の画像を参照）。
- ツナ缶は金ザルにあけて軽く油を切る。
- 鍋に3のツナを入れて中火で1～2分ほど炒める。
- 4にショウガを入れて炒め、酒を加える。
- 5に白菜を加えさっと混ぜ合わせ、水を加える。ふたをして中火で蒸らしながら煮込む。
- 白菜が煮えたら、塩で味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
- 器に盛り、仕上げに柚子の皮を削って香りを添える。
最後に
ツナと白菜の旨みが凝縮された煮込みを作ってみてください。
