葉野菜ミックス
●材料
キャベツ、小松菜、チンゲン菜、ネギ、ピーマンなど各適量
●作り方
- キャベツ、小松菜、チンゲン菜などは一口大に切る。ネギは薄切り、ピーマンは乱切りにする。
- 1をボウルに入れて混ぜ合わせ、1回に使う分量を冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
●保存の目安
約1カ月
●調理例
野菜炒め、焼きそば、ラーメン、パスタなど。
根菜ミックス
●材料
れんこん、にんじん、ごぼうなど各適量
●作り方
- れんこんは皮をむいて使いやすい形（いちょう切りなど）にし、酢水（水200mlに酢小さじ1）に2～3分つける。にんじんは皮をむいて半月切りにし、ごぼうは斜め切りにして30秒ほど水にさらす（※）。
水にさらしすぎるとうまみが逃げてしまいます。
- 1のれんこん、ごぼうは水分を拭き、材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、1回に使う分量ごとに冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
●保存の目安
約1カ月
●調理例
筑前煮、きんぴら、けんちん汁、豚汁など。
きのこミックス
●材料
椎茸、しめじ、えのき、まいたけ、マッシュルームなど各適量
●作り方
- 椎茸は軸を取り、薄切りにする。しめじとえのきは石づき（根元部分）を切り落とし、小房にほぐす。まいたけは手で小房に分け、マッシュルームは軸がついたまま薄切りにする。
- 1をボウルに入れて混ぜ合わせ、1回に使う分量を冷凍用保存袋に入れて冷凍する。
●保存の目安
約1カ月
●調理例
ワイン蒸し、野菜炒め、バターソテーなど。
実野菜ミックス
●材料
タマネギ、にんじん、じゃがいもなど各適量
●作り方
- タマネギ、にんじん、じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
- 1をボウルに入れて混ぜ合わせ、1回に使う分量を冷凍用保存袋に入れて冷凍する
●保存の目安
約1カ月
●調理例
カレー、シチュー、肉じゃがなどの煮物、ポテトサラダなど。
最後に
冷凍野菜ミックスを時短調理に役立ててください。
