からし菜

日本各地には、伝統的に栽培されてきた野菜がたくさんあります。今回は、世界160カ国にネットワークを持つ「スローフード協会」が進めているプロジェクト「味の箱船」に ...

わさび菜やからし菜は、心地よいピリッとした辛みが特徴の、菜の花と同じアブラナ科アブラナ属の野菜。さまざまな種類がありますが、その中からわさび菜、からし菜、野沢菜 ...

ご飯のお供やお酒の肴として定番の漬け物。その土地ならではの食材を用い、味付けにもさまざまな特徴がありますが、その中から「野菜がメイン材料」のご当地漬け物を、エリ ...