［エシャレットの食べ方］シャキシャキがクセになる簡単レシピ

エシャレットとエシャロットの違い

「エシャレット」と「エシャロット」を混同している人も、多いのではないでしょうか。エシャレットは『若採りらっきょう（写真左）』、エシャロットはフランス料理のソースの隠し味などに使われる『小型のタマネギ（写真右）』のことを言います。

新鮮なエシャレットの選び方と保存法

青葉や白い茎の部分がみずみずしくて、枯れていないもの、芽が出ていないものを選びましょう。 保存する時はラップでくるんだり、ポリ袋に入れたりして冷蔵庫の野菜室に入れます。

ぜひ試したい！エシャレットの簡単レシピ

生のまま、味噌やマヨネーズなどをつける定番の食べ方もおいしいですが、ここではそれ以外の簡単レシピを3つ紹介します。