［たけのこレシピ］人気の炊き込みご飯から時短の煮物まで！

たけのこご飯、煮物など旬を味わうレシピ3選

たけのこのおいしさが引き立つレシピです。

たけのこのあく抜きの方法はコチラ

●たけのこご飯

たけのこの香りとしゃきしゃきの食感を楽しめる！

材料（4人分）

• たけのこ（あく抜きしたもの）：100g
• 米：2合
• アサリのむき身：80g
• 昆布：3cm角を1枚
• 木の芽：5～6枚

［A］

• だし汁：400ml
• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• 塩：小さじ1/2

作り方

1. 米をといで、水に浸した後、ザルに上げておく。
2. たけのこを縦半分に切り、穂先の方は5mm程度の細切りに、根元のかたい部分は縦に千切りにする。
3. アサリはサッと洗い、水を切っておく。
4. 炊飯器に1、2、3、A、昆布を入れて炊く。
5. 炊き上がったら昆布を取り出し、大きくかき混ぜてから器に盛る。木の芽を散らして完成。

●たけのこのレンジおかか煮

たけのことかつお節がよく合う本格和風煮物が、レンジで簡単に。

材料（1人分）

• たけのこ（あく抜きしたもの）：100g
• かつお節：2g

［A］

• めんつゆ（ストレートタイプ）：大さじ2
• 醤油：小さじ1
• 砂糖：ひとつまみ

作り方

1. たけのこは食べやすい大きさに切っておく。
2. 耐熱ボウルに1とAを入れて、ふわっとラップをかけて電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。
3. 2にかつおぶしを加えてラップをせずに電子レンジ600Wで1分ほど加熱し、軽く混ぜたらできあがり。

●たけのこと卵の炒め物

たけのこ＋トマトケチャップの組み合わせが新鮮！

材料（4人分）

• たけのこ（あく抜きしたもの）：300g
• 卵：4個
• 椎茸：大5枚
• ウインナー：130g
• トマトケチャップ：80ml
• サラダ油：大さじ2
• 飾り用の野菜（アスパラガスなど）：適量

作り方

1. 卵はボウルに割り、ほぐしておく。
2. たけのこと椎茸は一口大に切る。ウインナーは切り込みを入れる。
3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2を入れて炒める。火が通ったらトマトケチャップで味付けをして、皿に盛り付ける。
4. フライパンをさっと洗った後、再び油大さじ1を熱し、1を流し入れて箸でかき混ぜながら半熟状にする。
5. 4を3の上にのせ、仕上げに野菜を飾る。

最後に

たけのこは漢字にすると「筍」。まさに竹の旬を表しています。春に最も多く出回る生のたけのこを味わってください。