肉じゃが＆ポテトサラダの簡単レシピ！プロ直伝、作り方のコツも

肉じゃがきんぴらチーズのせ

醤油の甘辛さにチーズのコクが合わさってやみつきに！食卓にあと一品加えたいときにさっと作れるレシピです。

材料（2～3人分）

• じゃがいも：2個
• にんじん：1/2本
• 牛薄切り肉：100g

A

• 醤油：大さじ1と1/2
• 砂糖：大さじ1/2
• 酒：大さじ2

• ごま油：大さじ1
• パルミジャーノ：お好みの量

作り方

1. じゃがいもは皮付きのまま芽をとって千切りする。にんじんは皮をむいて千切りにする。
2. フライパンにごま油を入れてあたため、1と牛肉を入れてしんなりするまで炒める。
   
3. 2にAを加えて味をつける。
4. 3を器に盛り付け、パルミジャーノをかければできあがり。

じゃがいもとクリームチーズのサラダ

じゃがいもとクリームチーズのまったりとしたおいしさに、いぶりがっこの香りと食感がアクセントになり、定番のポテトサラダが大変身！

材料（2人分）

• じゃがいも：3個
• いぶりがっこ：30g
• ハム：40g
• クリームチーズ：45g

A

• 塩：ひとつまみ
• 黒こしょう：少々
• オリーブオイル：大さじ1
• 粒マスタード：10g

• クラッカー：お好みの量

作り方

1. じゃがいもを皮つきのまま茹で、皮と芽を取ってつぶす。
2. ハムといぶりがっこを食べやすい大きさに切る。
3. ボウルに1、2、Aを入れて混ぜる。
4. クリームチーズをちぎって加え、さっくりと混ぜる。
   
5. 器に盛り、クラッカーを添えてできあがり。

最後に

チーズを加えるだけでじゃがいもにコクがプラスされます。さっと作れるアレンジレシピをぜひ味わってみてください。

山田英季/Hidesue Yamada

料理家

1982年生まれ。フレンチ、イタリアンレストランでのシェフを経て、人気のもつ焼き屋「でん」をオープン。2015年に（株）and recipeを立ち上げ、「ごはんと旅は人をつなぐ。」をテーマにしたサイトの運営をおこなう。料理家としては、韓国、台湾、ロンドン、パリなど世界中に活躍の場を広げている。著書に『かけ焼きおかず　かけて焼くだけ！至極カンタン！アツアツ「オーブン旨レシピ」』（グラフィック社）、『冷蔵庫にあるもんで』（幻冬舎）、『あたらしいおかず 家ごはんをも～っとおいしく！』（学研プラス）など多数。
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