［わらび餅の作り方］ぷるぷるわらび餅が自宅でできる簡単レシピ

わらび餅の原料は？

わらび餅の原料は、山菜のわらびの根に含まれるでんぷんから作られる「本わらび粉」です。採れる量が非常に少なく、製造にも手間がかかるので、とても希少です。

そのため、一般的なスーパーなどで広く出回っている「わらび粉」「わらび餅粉」は、本わらび粉とは異なり、さつまいもなどからとれるでんぷんを利用して作ることが多いようです。

わらび餅の簡単＆アレンジレシピ

入手しやすい「わらび粉」「わらび餅粉」を使って簡単にできるわらび餅と、同じくぷるぷるした食感が特徴の温かいおやつ、くず湯を紹介します。どちらも片栗粉でも代用することができます。

●なんちゃってわらび餅

フライパンでかき混ぜて冷水にとるだけ！

材料（2人分）

• わらび粉（※）：30g
• 砂糖：25g
• 水：200ml

• 氷水：適量

なければ片栗粉で代用可

作り方

1. フライパンにわらび粉と砂糖、水を入れる。
2. 弱火にかけて木べらなどで焦げないようにかき混ぜ続ける。
3. 2が塊状にかたまったら、氷水を入れたボウルに移す。
4. 水の中で塊を手で握り、親指と人差し指の間から絞り出すようにして好みの大きさにちぎって丸める。

●レンジで作るきな粉くず湯

ぷるんとした食感を楽しめます！

材料（1人分）

• わらび餅粉（※）：6g（小さじ2）
• 砂糖：9～10g（大さじ1）
• 塩：少々
• 水：90ml（1/2カップ弱）
• きな粉：お好みの量

なければ片栗粉で代用可

作り方

1. 耐熱容器にわらび餅粉、砂糖、塩を入れ、水を少しずつ加えて溶かす。
2. 1をラップをせずに、電子レンジ600Wで40秒加熱する。
3. 2を取り出して底から素早く全体をかき混ぜ、再び電子レンジ600Wで40秒～1分加熱する。
4. もう一度底から素早く全体をかき混ぜる。白い濁りがなくなり、全体が透き通っていたら完成。
5. 仕上げにきな粉をかける。

最後に

本わらび粉やわらび粉、わらび餅粉、いずれもなければ片栗粉を使って、わらび餅をぜひ作ってみてください。