小松菜とおかかのおにぎり
手作り青菜ふりかけのおにぎりです。具材はたくさん作っておけば、常備菜としても重宝します。
材料（おにぎり約4個分）
- 小松菜：1/2束（約120g）
- ごま油：大さじ1/2
- かつお節：1パック（約3g）
- いりごま：大さじ1
- 塩：小さじ1/4
- 醤油：適量
- ご飯：300ｇ
小松菜は大根やかぶの葉に、かつお節はちりめんじゃこに変えても◎。
作り方
- 小松菜は水気が付いていればしっかりと拭きとり、5mmくらいのざく切りにする。
- フライパンにごま油を入れ中火で熱し、1を、水分を飛ばすように広げながら炒める。
- 水分がなくなったらかつお節といりごま、塩を加え、1～2分炒める。
- 醤油で味を調えて完成。
- ごはんに混ぜ、おにぎりにする。
にんじんとツナのおにぎり
甘辛に味付けたにんじんとツナが食欲をそそります！
材料（おにぎり約4個分）
- にんじん：小1本（約120g）
- ツナ缶（オイル漬け）：小1缶（約70g）
- 砂糖：小さじ1
- 醤油：小さじ2
- 塩：少々
- ご飯：300ｇ
作り方
- にんじんは斜めにスライスし（下の画像1枚目）、端から千切りにする（2枚目）。
- フライパンに、にんじんとツナ缶をオイルごと入れ、中火にかける。
- にんじんがしんなりしたら醤油と砂糖を加え、水分が飛んだら塩で味を調える。
- ごはんに混ぜ、おにぎりにする。
最後に
野菜を具にしたおにぎり、お弁当にも作ってみてください。
ぬまたあづみ/Azumi Numata
株式会社こさえる代表／フードコーディネーター
大学卒業後、栗原はるみ「ゆとりの空間」入社。その後、フードコーディネータースクール、料理研究家のアシスタントなどを経て2007年に独立。
現在は料理雑誌・書籍・web・テレビ等でレシピ提案をするほか、広告のフードコーディネート・スタイリング、映画やドラマの監修・撮影、飲食店のフードコンサルティングなどを行う。身近な材料と普段使いの調味料にプラスするアイデアで、簡単かつおいしい料理を作ることがモットー。素材の持ち味を最大限に活かす料理を日々研究中。
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