たっぷりキャベツのお好み焼き
粉が少なめでパクパク食べられるお好み焼きです。
材料（1枚／2人分）
- キャベツ：220g
- 青ネギ：2本（40g）
- 豚バラ肉スライス：100g
＜A＞
- 小麦粉（薄力粉）：大さじ4（約40g）
- 卵：1個
- 顆粒和風だし：小さじ1
- 塩：ひとつまみ
- 水：大さじ4
- 天かす（あれば）：大さじ2
- サラダ油：大さじ1
- お好み焼きソース・かつお節・青のり：適量
作り方
- キャベツとネギは5mm幅に切る。
- ボウルにAを入れ、だまがなくなるまで混ぜる。水も加えて混ぜる。
- 1と天かすを加え、さっくりと混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れ弱めの中火で熱し、3を流し入れて厚みが3cmになるよう形を整える。
- 下の画像のように、豚肉を並べてのせる。
- 2分ほど焼いて下面に焼き色がついたら裏返し（下の画像）、フライ返しで生地を2～3回ぎゅっと押して生地が2㎝厚さになるよう馴染ませる。ふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。
- ふたを取って中火にして1分、焼き色がついたら裏返す。フライ返しで再び生地を押して約1分おき、全体を馴染ませる。
- 器に盛り、お好み焼きソースとかつお節、青のりをかける。
最後に
野菜をたっぷり食べられる軽い口当たりのお好み焼き、ぜひ作ってみてください。
ぬまたあづみ/Azumi Numata
株式会社こさえる代表／フードコーディネーター
大学卒業後、栗原はるみ「ゆとりの空間」入社。その後、フードコーディネータースクール、料理研究家のアシスタントなどを経て2007年に独立。
現在は料理雑誌・書籍・web・テレビ等でレシピ提案をするほか、広告のフードコーディネート・スタイリング、映画やドラマの監修・撮影、飲食店のフードコンサルティングなどを行う。身近な材料と普段使いの調味料にプラスするアイデアで、簡単かつおいしい料理を作ることがモットー。素材の持ち味を最大限に活かす料理を日々研究中。
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