トマトカレー
主な食材は3つ！パパっと15分ほどで完成するトマトカレーです。
材料（作りやすい分量／1人分）
- トマト：2個（約300g）
- ソーセージ：4本
- 市販のカレールウ：1～2片（約30g）
- サラダ油：小さじ1
- ご飯：適量
- パセリ：お好みで
作り方
- トマトはヘタを取って大きめのひと口大に、ソーセージに2～3mm深さで4～5本、斜めに切り込みを入れる。カレールウは溶けやすくするため粗みじんに切る（食材の切り方、大きさは下の画像を参照）。
- フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、ソーセージを転がしながら炒める。下の画像くらいの焼き色がついたら取り出す（フライパンはそのまま使う）。
- 2のフライパンを中火で熱し、トマトの2/3量を入れる（残りは仕上げ直前に加える）。動かさずに1分、皮がはじけてきたらさっくりと混ぜ、さらに30秒ほど炒める。
- 3のトマトを木べらやしゃもじなどでつぶしながら、1～2分煮込む。トマトの形がほとんどなくなり（1つ下の画像）、甘い香りがしてきたらOK。
- 火を止めてカレールーを加え、よく混ぜて溶かす。
- 5を中火にかけてソーセージと残りのトマトを加え、さっくりと混ぜながら約2分煮込む。水を50mlほど（分量外）加え、好みの濃度に調整したら出来上がり。
- 器にご飯を盛り、6をかける。お好みでパセリを散らす。
最後に
サッとできる、旨みを凝縮したトマトカレー。ぜひ作ってみてください。
ぬまたあづみ/Azumi Numata
株式会社こさえる代表／フードコーディネーター
大学卒業後、栗原はるみ「ゆとりの空間」入社。その後、フードコーディネータースクール、料理研究家のアシスタントなどを経て2007年に独立。
現在は料理雑誌・書籍・web・テレビ等でレシピ提案をするほか、広告のフードコーディネート・スタイリング、映画やドラマの監修・撮影、飲食店のフードコンサルティングなどを行う。身近な材料と普段使いの調味料にプラスするアイデアで、簡単かつおいしい料理を作ることがモットー。素材の持ち味を最大限に活かす料理を日々研究中。
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