芽キャベツとしらすの簡単おつまみレシピでビールが止まらない！

芽キャベツとしらすのオイル蒸し

芽キャベツの甘みとしらすの塩気が、ビールにぴったりなおつまみです。

材料（2人分）

• 芽キャベツ：8個
• しらす：15g
• にんにく：1片
• 鷹の爪：1本

A

• 塩：ひとつまみ
• 黒こしょう：少々
• 白ワイン：大さじ2
• 水：大さじ2

• オリーブオイル：大さじ1
• レモン：1/4個

作り方

1. にんにくは潰して、皮と芽をとる。芽キャベツを縦半分に切る。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火で香りが出るまで炒める。
3. 2にしらすと芽キャベツを入れて炒め、Aを入れ、蓋をして弱火で8分ほど蒸し煮する。
4. 器に盛り付け、レモンを添える。

最後に

甘みが引き出された芽キャベツは格別のおいしさ。ビールのおつまみにぜひ作ってみてください。

山田英季/Hidesue Yamada

料理家

1982年生まれ。フレンチ、イタリアンレストランでのシェフを経て、人気のもつ焼き屋「でん」をオープン。2015年に（株）and recipeを立ち上げ、「ごはんと旅は人をつなぐ。」をテーマにしたサイトの運営をおこなう。料理家としては、韓国、台湾、ロンドン、パリなど世界中に活躍の場を広げている。著書に『かけ焼きおかず　かけて焼くだけ！至極カンタン！アツアツ「オーブン旨レシピ」』（グラフィック社）、『冷蔵庫にあるもんで』（幻冬舎）、『あたらしいおかず 家ごはんをも～っとおいしく！』（学研プラス）など多数。
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