焼きなすの簡単レシピ！パスタからスープ、おつまみまで3選

焼きなすのアレンジレシピ3選

焼いたなすの風味が食欲をそそるレシピです。

おいしい焼きなすの作り方はコチラ

焼き網のほか、グリルやトースターでもおいしく焼けます。

●焼きなすとトマトの冷たいスパゲッティ

なすがメインの冷製スパゲッティ

材料（2人分）

• 長なす：2本（約300g）
• トマト：2個
• スパゲッティ：200g
• オリーブオイル：大さじ2
• 塩：小さじ1と1/2
• 黒こしょう：少々
• 大葉（しそ）：4～5枚

作り方

1. なすを焼いてヘタを取り、皮をむく。
2. トマトは湯むきする。
   トマトの湯むきの仕方はコチラ
3. 塩（分量外）を入れたたっぷりのお湯で、スパゲッティを表示時間より少し長めに茹でて、しっかりと水で冷やしておく。
4. 1を1cm幅に切り、2をざく切りして、オリーブオイル、塩、黒こしょうで味付けしたら、3を加えて混ぜ合わせる。
5. 4を大皿に盛り、上から千切りにしたしそを散らしてできあがり。

●焼きなすのサラダ仕立て

彩りがよく、おつまみにも

材料（4人分）

• なす：8本（約720g）
• タマネギ：1/4個
• かいわれ大根：1パック
• ロースハム：2～3枚

＜A＞

• ポン酢：適量
• オリーブオイル：適量

作り方

1. なすを焼いて皮をむき、5～6等分に裂く。ヘタを切り落とし、ペーパータオルで軽く押さえて水気を取る。
2. タマネギは薄切りにして水にさらし、水気をよく絞る。
3. ロースハムは千切りにし、かいわれ大根は根元を切り落としておく。
4. ボウルに1～3を入れ、よく混ぜたAを加えて、軽く混ぜたらできあがり。

●焼きなすの冷製ポタージュ

朝食にパンと一緒に食べても

材料（2人分）

• なす：2～3本（約250g）
• タマネギ：1/2個
• オリーブオイル：適量
• 牛乳：250ml
• 塩：少々
• コンソメ：少々

作り方

1. なすを焼いてヘタをとり、皮をむく。
2. タマネギはみじん切りにする。
3. 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、2をあめ色になるまで炒める。
4. 1をざく切りにして3に加える。
5. 4に牛乳を加え、5分程度煮込んだら塩、コンソメで味をととのえる。
6. 5の粗熱を取ってからミキサーにかけ、冷蔵庫でよく冷やしてできあがり。

最後に

焼きなすならではの料理を楽しみましょう。