照り焼きチキン
表面をカリッと香ばしく、中をふっくらと焼いた鶏肉に照り焼きソースを絡めます。
材料（鶏もも肉1枚分）
- 鶏もも肉：1枚
- 片栗粉：適量
- 油：大さじ4
[A]
- 濃口醤油、酒、みりん：各大さじ1と1/2
- 砂糖：大さじ1/2
作り方
1．鶏もも肉の余分な脂を切り取り、厚い部分に包丁で切れ目を入れて開き、厚みを均等にする。
2．鶏もも肉の両面に片栗粉を薄く付け、余分な粉ははたいておく。
3．フライパンに油を入れて皮目を下にし、中火で皮がカリッとなるまで焼く（焼き加減は下の画像2枚目）。ひっくり返して2～3分焼く。
4．3のフライパンの油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
5．皮を下にして合わせたAを加え、中火でタレを絡め、ひっくり返して全体に絡める。タレが沸いてとろみがついてきたら出来上がり（下の画像2枚目参照）。
ピーマンの塩あえ
付け合わせはピーマンの塩あえでさっぱりと！照り焼きチキンと一緒に食べると、さらに箸が進みます。
材料（作りやすい分量）
- ピーマン：2個
- 塩：ひとつまみ
- エキストラバージンオリーブオイル：適量
- 酢：お好みで
作り方
1．ピーマンはヘタをとり縦半分に切る。種を取り、下の画像のように横に薄切りにする。
2．1をボウルに入れ、塩を加えて混ぜ合わせる。1～2分おいてオリーブオイルであえる。
3．皿に照り焼きチキンをスライスしてのせ、ピーマンの塩あえを添える。好みでピーマンに酢をかけてもおいしい。
最後に
タレが絡んだふっくらやわらかい照り焼きチキンと、あえるだけでできるピーマンの塩あえを作ってみてください。
