トマトタンメン（湯麺）
トマトの酸味と旨みがスープに溶け込む一品。インスタントラーメンに野菜と卵を加えることで美味しさだけでなく、ビタミンCやβ-カロテン、鉄、タンパク質などの摂取量が増えて栄養バランスもアップします！
タンメン（湯麺）とは：野菜と麺を一緒に入れて煮込んだ、塩味の中華そば
材料（1人分）
- インスタントラーメン（塩味・スープ付き）：1袋
- トマト：小1個（100～120g）
- しめじ：30g
- 小ネギ：1～2本
- 卵：1個
- 水：袋の表示通りの分量
- こしょう：少々
- ごま油：小さじ1
作り方
- トマトはくし形に切り、しめじは石づきを取り除いてほぐす。小ネギは小口切りにする（形、大きさは下の画像を参照）。
- 卵は溶きほぐしておく。水を袋の表示通り計量する。
- 鍋に2で量った水を入れて沸かし、沸騰したら麺を入れて茹で、やわらかくなってきたらほぐす。
- 袋に表示されているゆで時間の残り1分30秒になったら、しめじ、トマト、付属のスープを入れ、軽く混ぜる。
- 4に溶き卵を回し入れ、卵が固まったら器に盛り付ける。小ネギをのせ、こしょう、ごま油をかける。
最後に
いつものインスタントラーメンとは一味違う、トマトタンメンを作ってみてください。
小島美和子/Miwako Oshima
管理栄養士／健康運動指導士／産業栄養指導者
女子栄養大学卒業後、食品会社での商品開発業務、大学病院などでの臨床栄養指導等を経て、 有限会社クオリティライフサービス設立。働く人の食生活改善保健指導プログラムなどの企画開発を行う。TV、ラジオ、雑誌への出演のほか、厚労省の特定保健指導の実践的指導者育成プログラム開発ワーキングメンバーやTHP指導者養成専門研修及び産業保健指導専門研修など、各種研修講師等も多数担当。また、健康商材・サービスの価値、訴求力を高めるコンテンツ、プロモーションのコンセプトづくりから、より効果を出すプログラムの開発まで、管理栄養士の専門性を活かした食生活の現場でQOLを高める事業を企画・展開している。
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