マッシュルームの冷凍保存
すぐに使わない場合は、スライスして冷凍しましょう。
- 石づき（軸の部分）が付いたまま（※）調理しやすい大きさに薄切りにします。
軸の切り口が変色している場合は切り落とします。
- 平らに並べて保存袋に入れるかラップで包んで密封し、冷凍庫に入れます。
【保存期間の目安】
約1カ月
【使い方】
凍ったまま加熱調理
冷凍すると細胞が壊れ、風味と香りが失われて歯ごたえが落ちるので加熱して利用します。
マッシュルームの冷蔵保存
購入後は、なるべく早めに冷蔵しましょう。
- 4～5個程度の使いやすい量ごとに、まとめてキッチンペーパーで包みます。
- 保存袋に入れ、冷蔵室で保存します。
【保存期間の目安】
約1週間
最後に
マッシュルームは買ったら早めに食べるのが基本ですが、冷凍・冷蔵保存の方法を知って、おいしく食べ切りましょう。
