野菜摂取量の増やし方

1日に必要な野菜摂取量350 g（厚生労働省推奨）の1/3が摂れる、野菜たっぷりのホットプレートレシピを紹介します。

メニュー開発やイベントプロデュースなど幅広く活躍する料理家の山田英季さんに、野菜がたっぷり摂れるピザトーストのレシピを教えていただきました。

じゃがいもやにんじんなどの定番野菜のカレーや、なすやオクラなどの夏野菜のカレーも良いですが、冬野菜を使ってもおいしくできます。今回は冬野菜をメインにした、野菜た ...

サックサクのサーモンフライとレモンが効いたグリーンサルサのレシピを、料理家・フードコーディネーターとして活躍するぬまたあづみさんに教えていただきます。

国が目標値として定めている1日の野菜摂取量は350g。しかし、農林水産省によると（※1）、野菜の消費量は減少傾向にあり、1人あたりの年間消費量は89㎏（2016 ...

農林水産省の「野菜をめぐる情勢（2018年2月発表）」によると、日本人1人あたりの年間野菜摂取量は101㎏（2011年度）。1日平均では、約293.6gの野菜を ...

子どもの成長に重要な「食」。健康に育ってほしいと願うからこそ、気になるのが栄養バランスや野菜の摂取量です。野菜をしっかり食べさせようと努力してはいるものの、「う ...

忙しい朝はトーストとコーヒーでササっと済ませてしまう…。そんな人は多いのではないでしょうか。「野菜を1日350g摂りましょう」と言われていますが、これは健康増進 ...

白菜をはじめなす、にんじん、きゅうり、大根などさまざまな野菜（農産物）が使われる漬け物には、たくさんの種類があります。そこで、主な種類や作り方などについて解説し ...

根の部分を食べることの多い、大根やかぶ。しかし、葉の部分は、β-カロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。今回は、大根やかぶの葉と根の栄養価の違いを紹介します。