野菜摂取量の増やし方
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[ご当地野菜おにぎりとは]高菜やたけのこなど具や特徴を紹介
三角おにぎりや丸おにぎり、焼きおにぎり、巻きおにぎりなど形や握り方だけでなく、日本各地には特産物を使った個性的なおにぎりがたくさんあります。今回は、それらの中で ...
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にんじんなど緑黄色野菜のβ-カロテンを効率良く吸収するには?
にんじんやかぼちゃ、しそ、モロヘイヤなどの緑黄色野菜には、β-カロテンが豊富に含まれています。今回は、緑黄色野菜から効率良くβ-カロテンを摂取する、おすすめの食 ...
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[大根やかぶの葉の栄養]捨てずに食べたい!根との栄養の違い
根の部分を食べることの多い、大根やかぶ。しかし、葉の部分は、β-カロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。今回は、大根やかぶの葉と根の栄養価の違いを紹介します。
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野菜の栄養、茹でるとなくなるは本当?茹で野菜のメリットを紹介
簡単な調理方法や下ごしらえとして、多くの人が活用している「茹で野菜」。手軽な反面、「野菜の栄養が出ていってしまうのでは?」 と気がかりな方もいるようです。もしか ...
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野菜の摂取量が足りている人、足りていない人では朝食が違う!?
忙しい朝はトーストとコーヒーでササっと済ませてしまう…。そんな人は多いのではないでしょうか。「野菜を1日350g摂りましょう」と言われていますが、これは健康増進 ...
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[野菜の漬け物]ぬか漬けやたくあん、意外と知らない作られ方!
白菜をはじめなす、にんじん、きゅうり、大根などさまざまな野菜(農産物)が使われる漬け物には、たくさんの種類があります。そこで、主な種類や作り方などについて解説し ...
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白菜、キャベツの鍋レシピ3選!鍋ひとつで簡単&野菜不足も解消
寒い季節はサラダやおひたしといった冷たい野菜のおかずを避けてしまい、野菜摂取の手段も少なくなりがち。そこで今回は、簡単にできて食べれば体も温まる、野菜の調理アイ ...
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野菜の鍋料理レシピ3選!キャベツやタマネギたっぷりの変わり鍋
鍋は、肉や魚、野菜などが色々な食材が一度に摂れることに加えて、一品で満腹になれるのも魅力。とくに野菜は煮込むとかさが減り、量をたくさん食べられるので、野菜を効率 ...
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[お雑煮レシピ]食生活が偏りがちなお正月に!野菜たっぷり雑煮
お正月はごちそうをたくさん食べすぎて、野菜不足を感じている人もいるのでは?そこで、料理研究家の高橋千帆さんに、野菜をたっぷりとおいしく食べられる、和風と洋風のお ...
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朝ご飯レシピ3選!簡単&野菜が摂れる、和洋中スープレシピ
何かと忙しい朝は、食事を抜いたり、メニューもマンネリになったりしがち。そんな朝にぴったりな、野菜も摂れるスープレシピを紹介します。
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