簡単ナポリタンの作り方！定番や旬の野菜がたっぷり摂れるレシピ

たっぷり野菜のナポリタン

みんな大好き、トマトケチャップのナポリタンです。たっぷり野菜とからめたチーズが後を引くおいしさ！焼きつけることでしっかりと味がなじむので、お弁当のおかずにもおすすめです。

材料（2人分）

• スパゲティ（1.9mm）：180g

• タマネギ：100g（中約1/2個）
• ピーマン：45g （2個）
• マッシュルーム：30g（大2個）
• ニンニク：5g（1片）
• しめじ：50g
• モロッコいんげん（いんげんでも可）：30g（2本）
• ソーセージ：2本
• パルメザンチーズ（すりおろしたもの）：25g
• オリーブオイル：大さじ2
• 砂糖：小さじ1
• 塩：ひとつまみ

• バター：大さじ2弱
• トマトケチャップ：大さじ7
• スパゲティの茹で汁：50ml
• 塩：小さじ1/2

• 塩、こしょう：適量

作り方

1. 鍋に水2リットル（分量外）と塩大さじ2（分量外）を入れる。沸騰したらスパゲティを入れ、茹で時間どおりに茹でる。
   茹で汁は捨てずにとっておく。
2. タマネギ、ピーマン、マッシュルームは5mm幅で縦に薄切りにする。ニンニクはみじん切り、しめじは石づきをとってほぐしておく。モロッコいんげん、ソーセージは斜め薄切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、タマネギ、しめじ、砂糖を入れて中火で炒める。タマネギがしんなりとしたらソーセージ、マッシュルーム、モロッコいんげん、塩ひとつまみを加えて炒める。最後にピーマンを入れて炒め、バットに取り出す。
   
4. 3のフライパンにバター、トマトケチャップ、スパゲティの茹で汁、塩小さじ1/2を入れ熱する。下の画像のようにプツプツと沸いてきたら火を止め、3を入れ混ぜ合わせる。
   トマトケチャップを煮詰めすぎて味が濃くなったら、茹で汁を足して調整する。
   
5. 再びフライパンを中火で熱し、湯切りした1を加える。パルメザンチーズはトッピング用に少し残し、残りをフライパンに入れて全体にからめる。からまったら、混ぜずに10秒焼きつけ2、3回上下を返すように入れ替える。塩、こしょうで味を調える。
6. 器に盛りつけ、お好みでパルメザンチーズ、こしょうをふりかける。
   

最後に

野菜がたっぷり摂れるナポリタンを作ってみてください。

高橋千帆/Chiho Takahashi

料理研究家／ベジタブル＆フルーツアドバイザー

1980年、北海道生まれ。二女の母。調理、菓子の学校を卒業し、ベーカリー、パティスリーなど、さまざまな経験を重ねる。2007年より、インターネット販売、店舗PR用の菓子製作など、菓子を中心とした活動に従事。その後、出産、子育てを経て、菓子、料理に関わる活動を再スタート。現在は、料理家たかはしよしこ氏の「エジプト塩」スタッフとしても活躍。また企業のフードスタイリング他、食事の講座を主催しながら、家庭でも簡単に美味しく作れる「身体と心が喜ぶ料理」を研究している。
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