れんこんと豚肉などの簡単レシピ
●れんこんと豚肉の甘辛炒め
ごろっとしたれんこんと豚肉が好相性！
材料（4人分）
- れんこん：2節（400g）
- 豚薄切り肉：300g
- サラダ油：大さじ1
［A］
- 砂糖：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 片栗粉：小さじ2
［B］
- 砂糖：大さじ1
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ2
作り方
- 豚肉はひと口大に切り、Aをもみ込んで下味をつける。
- れんこんは皮をむき、7mm程度の厚さの半月切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、1を炒める。豚肉の色が変わったら2を加えてさっと炒める。
- Bを加え、強めの中火で汁気を飛ばし、照りを出す。
●小松菜とれんこんのピリ辛豚味噌丼
ご飯がすすむコクがクセになる！
材料（4人分）
- れんこん：小1節（80g）
- 小松菜：1/2袋（125g）
- 白菜：1～2枚（150g）
- 豚バラ肉：300g
- ごま油：大さじ1/2
［A］
- 味噌：大さじ2
- 酒：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- 豆板醤：小さじ1
- ニンニク（すりおろし）：小さじ1
- ご飯：4杯分
- 卵黄：4個
作り方
- 白菜、小松菜をざく切りに、れんこんを輪切りにする。豚バラ肉をひと口大に切る。
- フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚バラ肉を入れて炒める。火が通ってきたら、れんこん、白菜、小松菜の茎、葉の順に加えながら炒める。
- 全体に火が通ってきたら、混ぜ合わせたAを加えて味を調える。
- 丼にご飯を盛り付け、3をかけ、卵黄をのせる。
●れんこんのお好み焼き
つなぎ不要、れんこんのモチモチ食感を味わうためのお好み焼き
材料（3人分）
- れんこん：2節（400g）
- 卵：1/2個
- 和風だしの素：小さじ1
- 塩：ひとつまみ
- サラダ油：大さじ1
- ソース：適量
- マヨネーズ：適量
- 青のり：適量
- かつお節：適量
作り方
- れんこんは皮をむいてすりおろす。
- 卵、和風だしの素、塩を1と混ぜ合わせる。
- サラダ油を熱したフライパンに3を丸く広げて、中火で両面を焼き色がつくまで焼く。
- 皿に盛り付け、ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけてできあがり。
最後に
異なる食感が楽しめる、いろいろなれんこん料理を作ってみてください。
