里芋の味噌汁
電子レンジを使えば、里芋の面倒な下処理も簡単！約10分で完成する、パパっと作れる味噌汁です。
材料（2、3人分）
- 里芋：4個（約200g）
- 青ネギ※（あさつきや万能ネギなどでもOK）：3本
- 油揚げ：1枚
- 水：600ml
- 顆粒和風だし：小さじ2
- 味噌：大さじ2
青ネギ（葉ネギ）は、緑の部分を主に食べるネギです。
作り方
- 里芋は皮付きのまま洗ってキッチンペーパーで包み、さらにラップで包む。
- 1をレンジ600Wで2～3分加熱する。熱いうちに皮をむき、1cm厚さに切る。
- 青ネギは3cm長さに、油揚げは横半分に切ってから1cm幅に切る。
- 鍋に2と3、水、顆粒和風だしを加えて火にかける。ひと煮立ちしたら味噌を加える。
- 器に盛る。
最後に
電子レンジで簡単に下処理ができる里芋の味噌汁を作ってください。
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ぬまたあづみ/Azumi Numata
株式会社こさえる代表／フードコーディネーター
大学卒業後、栗原はるみ「ゆとりの空間」入社。その後、フードコーディネータースクール、料理研究家のアシスタントなどを経て2007年に独立。
現在は料理雑誌・書籍・web・テレビ等でレシピ提案をするほか、広告のフードコーディネート・スタイリング、映画やドラマの監修・撮影、飲食店のフードコンサルティングなどを行う。身近な材料と普段使いの調味料にプラスするアイデアで、簡単かつおいしい料理を作ることがモットー。素材の持ち味を最大限に活かす料理を日々研究中。
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