調味料で一味違う、ごぼうサラダレシピ
めんつゆやコチュジャン、すりごまなどでいろいろな味を楽しめます。
●めんつゆで！農家おすすめのごぼうサラダ
きゅうりと合わせて、食感の違いを楽しむ一品
材料（4人分）
- ごぼう：1～2本（200～400g）
- きゅうり：1本（約100g）
- めんつゆ（希釈タイプ）：適量
- 七味唐辛子：適量
- 水（茹でる用）：ごぼうが浸る程度
作り方
- ごぼうは端を切り、皮をそぎ落としてから約5cmに切り、さらに千切りにする。
- 千切りにしたごぼうを、ボウルに入れた水（分量外）に約5分浸してあくを抜く。
- きゅうりを千切りにする。
- 鍋に水と好みの量のめんつゆ、ごぼうを入れ、約10分茹でる。
- ごぼうを取り出し、粗熱が取れたらきゅうりを加えて混ぜる。
- 器に盛り、七味唐辛子をかける。
●ごぼうのピリッとサラダ
具材たっぷり。コチュジャンがアクセントのサラダ
材料（4人分）
- ごぼう：約2/3本（120g）
- とうもろこし（冷凍）：20g
- にんじん：約1/6本（30g）
- ツナ缶：40g（小1缶）
- 青ネギ：1本（約150g）
[A]
- マヨネーズ：大さじ2
- 白味噌：大さじ1/2
- レモン汁：大さじ1
- コチュジャン：小さじ1/2
作り方
- ごぼうは長さ5cmの太めの千切りにして、水にさらしてあくを抜く。にんじんも長さ5cmの太めの千切りにする。
- 鍋に水（分量外）を入れ、ごぼう、にんじんを茹でる。途中、とうもろこしを加えてさっと茹で、ザルにあげる。
- ツナ缶は、油を切る。
- 青ネギは、小口切りにする。
- Aを混ぜ合わせ、2、3とあえる。
- 器に盛りつけ、4を散らす。
●ごまマヨがおいしい！ごぼうサラダ
にんじん、いんげんの色味がきれい。見た目にも楽しめます！
材料（4人分）
- ごぼう：2本（約400g）
- にんじん：1本（約200g）
- いんげん：15～16本（約100g）
- 醤油：小さじ2
- 酢：小さじ2
[A]
- すりごま：大さじ4
- マヨネーズ：大さじ6
- 黒こしょう：少々
作り方
- ごぼうはよく洗い、長さ4cmの拍子木切りにして水にさらし、水気を切る。
- にんじんも長さ4cmの拍子木切り、いんげんは半分に切る。
- 鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れていんげんを2分茹で、ザルにあげる。
- 鍋に湯を沸かし、ごぼうを5分茹でたら、その中ににんじんを加えて更に2分茹でてザルにあげる。
- 3、4をボウルに入れ、醤油と酢で下味をつけてよく混ぜる。
- 5にAを入れ、よく混ぜ合わせる。
最後に
いろいろな調味料でごぼうサラダを楽しんでください！
そのほかのごぼうを使ったレシピ
