レンジで茹でる方法
- 枝豆を洗い、塩味が入りやすくなるようにさやの両端をハサミで切る。
- ボウルに塩小さじ2と水小さじ1、枝豆を入れてもみ、産毛を取って水でサッと洗い流す。
- 枝豆が重ならないように耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ500Wで２分30秒ほど加熱する。
- 皿をいったん取り出し、枝豆をひっくり返す。もう一度ラップをかけて2分30秒ほど加熱する。
皿を取り出しラップを外すときには、やけどに注意してください。
枝豆の量や火の通り具合に応じて、加熱時間を調整してください。今回は200gの枝豆を使用しています。
- ザルなどに移して冷ます。
湯で茹でたときと食感はどう違う？
湯で茹でた枝豆（下の画像右）とレンジ加熱した枝豆（左）を比較してみました。
●仕上がり
どちらも色鮮やかな仕上がりです。
●味
・湯で茹でた枝豆
みずみずしくて甘みも感じ、塩加減もちょうどよく仕上がっています。
・レンジ加熱の枝豆
熱湯で茹でた枝豆よりも、香りが際立ち、程よい歯ごたえがあります。料理の材料としても合いそうです。
最後に
レンジ調理は、料理に使う枝豆の下ごしらえにも役立ちます。ぜひ試してみてください。
