［生わさびの栄養］選び方や保存法、上手なおろし方も紹介！

生わさびの主な栄養

生わさびにはカリウム568mg、カルシウム113mg、ビタミンK55μg（マイクログラム）、ビタミンC85mgなどが多く含まれています（100kcal当たり）。また、わさび独特の辛味成分のもとになっているのは、アリルイソチオシアネートという成分です。

生わさびの選び方

きれいな緑色をした根が太くてみずみずしく、太さが均一なものを選びます。

生わさびの保存法

キッチンペーパーなどで包み、保存用袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存します。

生わさびのおろし方

1. 根の上の、茎の部分を包丁で切り離し、よく洗います。
   
2. 切り口から皮ごと円を描くようにすりおろしていきます。
   

最後に

生わさびの、おろしたての味をぜひ味わってみてください。