しそ

漬物やしそジュースなどを作って保存容器に入れておき、いざ食べようとしたときに傷んで台無しになっていたことはないでしょうか。今回は、飲み物や食べ物をできるだけ長く ...

夏にぴったりの冷たいそうめん。テレビやラジオ、雑誌をはじめ、健康を支えるプログラムの開発まで、幅広く活躍する管理栄養士の小島美和子先生に、トマト缶とツナ缶を使っ ...

野菜にはさまざまな栄養が含まれており、食物繊維もそのひとつ。今回は、野菜やきのこ、加工品の食物繊維の量と特徴について解説します。

にんじんやかぼちゃ、しそ、モロヘイヤなどの緑黄色野菜には、β-カロテンが豊富に含まれています。今回は、緑黄色野菜から効率良くβ-カロテンを摂取する、おすすめの食 ...

なかなか一度で使いきれない薬味野菜。そこで今回は、夏～秋が旬のショウガやしそ（大葉）、みょうがを長持ちさせる冷蔵・冷凍保存のコツを紹介します。

様々な料理の薬味や彩野菜として役立つ大葉（しそ）。使いきれなかったり、余ったときに重宝する、大葉が主役のレシピを4つ紹介します。

おいしくて、作っておくと使える！と注目を集めている、大葉（しそ）・ショウガ・みょうがを使った自家製の「薬味野菜ミックス」。料理研究家の高城順子先生に、基本の薬味 ...

暑い時期も箸が進む、さっぱり味の漬物を紹介します。なすやきゅうりなどお好みの野菜を、白だしやヨーグルト、味噌で漬けてひと味違う仕上がりに。簡単なので、休みの日に ...

ひき肉と夏野菜の旨みあふれる、キーマカレー。油っこくならずトロっと仕上げるコツを、料理研究家の高橋千帆さんに教えていただきます。

夏から秋にかけて出回る、なす。簡単に調理できる、焼きなすのアレンジレシピを紹介します。